Découvrez les « overnight oats »: le petit-dej aussi healthy que trendy !

Difficile d'y échapper sur instagram avec la multiplication de comptes 100% dédié aux petit-déjeuners healthy: @oatmeal_stories, @healthy_belly, @healthy_twists, @milesbeforebreakfast … Mais pour une fois, la hype est justifiée car les overnight oats sont un des petits-déjeuners les plus healthy.

C'EST QUOI LES “OVERNIGHT OATS” ?

Super pratique pour les matins pressés et super healthy, le « porridge du lendemain » est une préparation crue à base de flocons d'avoine que l'on fait tremper toute la nuit avec du lait (végétal ou pas) pour les faire gonfler. Le matin, l’overnight porridge est prêt à déguster froid. On peut aussi le réchauffe un peu au micro-ondes.

POURQUOI C’EST HEALTHY ? 

Les flocons d’avoine sont une superfood à part entière grâce à leur action positive sur le cholestérol, les maladies cardio-vasculaires, le taux de glycémie, la pression artérielle, la performance athlétique, ou le bien-être intestinal.
Autre intérêt: ils sont rassasiants grâce à leur forte teneur en fibres (>10g /100g) et en protéines (>10g / 100g). Vous ne serez plus tentés par des snacks plus ou moins healthy avant le déjeuner.
 
Bonus de l’overnight oats: l'absence de cuisson de l’avoine permet de conserver ses vitamines, fibres et minéraux ainsi que son index glycémique naturellement très bas. Comme les féculents, plus on cuit l'avoine et plus l'indice glycémique remonte !
Associés à d’autres sources de fibres, protéines ou bonnes graisses, c’est le petit déjeuner (presque) parfait. Bien évidemment, il faut faire un peu attention au toppings ou sucres ajoutés de certaines recettes.

OK C'EST HEALTHY MAIS EST-CE QUE C’EST BON ?

Il est vrai que tout le monde n’aime pas forcément l’avoine / le porridge ou n’en a pas une bonne image. Mais quand on sait l’agrémenter comme il faut, ça devient aussi gourmand que healthy. Le secret ? Il faut le rendre à la fois CREAMY (yaourt..) et CRUNCHY (granola, noix..).

Notre recette

Ingrédients (pour 1 petit-déjeuner complet) 
  
 
• 45g de flocons d'avoine 
  • 8g de graines de chia 
  • 5g de graines de lin (optionnel) 
  • 1-2 cas de yaourt coco ou fromage blanc (optionnel mais plus crémeux) 
  • 1 cac de sirop d'érable ou d'agave (optionnel mais plus gourmand) 
  • 1 cac d'extrait de vanille pur 
  • 1 pincée de sel    
  • 150ml de lait de votre choix (coco, amande…) 

Instructions 

1. La veille au soir, mélange bien tous les ingrédients dans une mason jar (ou récipient en verre hermétique)
2. Laisse tremper au frigo toute la nuit (6-8 h). 
3. Le matin, rajoute un peu de liquide si besoin, mélange et ajoute des toppings en fonction de ton humeur et tes envies:            
       • des fruits 
       • des fruits secs (goji, figues, abricot…)
       • des noix (amandes, noisettes, pécans, cajou)
       • des graines (chanvre, courge, sesame, tournesol…) 
       • des fèves de cacao cru
       • un granola (peu sucré)


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