Pourquoi surgelé ?

 

Certaines idées reçues ont la peau dure, notamment la croyance selon laquelle les fruits et légumes frais sont meilleurs que les surgelés.

En réalité c’est souvent l’inverse.

En effet, les fruits et légumes surgelés sont récoltés à pleine maturité et congelés immédiatement sur place. Il conservent donc leurs nutriments, leur texture et leur goût.
À l’inverse, la plupart des fruits frais vendus dans les commerces sont eux récoltés verts et mûrissent pendant le transit et le stockage qui peut durer plusieurs semaines. Ils perdent ainsi beaucoup de nutriments.
  • Les myrtilles surgelées ont 2x plus de vitamines C que des myrtilles fraîches 3 jours après leur récolte
  • Les épinards surgelées ont 25% de Vitamine E en plus que des épinards fraîches 3 jours après leur récolte
  • Les choux-fleurs surgelées ont 50% d’antioxydants en plus que du choux-fleur frais 3 jours après leur récolte
    Mais il y a aussi d’autres raisons pour lesquelles nous avons choisi de travailler avec des ingrédients surgelés :
      • Cela nous permet aussi de vous proposer nos recettes toute l’année, même si les fruits ou légumes ne sont plus de saison (envie de fraises en hiver ?) ou ne sont pas disponibles localement
      • Cela donne une texture inimitable et une température idéale aux smoothies (par rapport à des fruits frais mixés avec des glaçons)
      • réduire considérablement le gaspillage alimentaire. Près de la moitié des fruits et légumes frais sont jetés à la poubelle car ils ne répondent pas aux critères esthétiques des supermarchés et chaque français jette 30 kg de nourriture par an dont une bonne partie de fruits et légumes.
      • Cela vous donne la liberté de consommer nos smoothies à votre rythme avec des durées de conservation allant jusqu'à 12 mois.